一夜干し

我が家の最近のブーム。妻の実家から秋刀魚や鯵をいただいた時、すぐに食べきれないものを一夜干しに。

「一夜干し」って言うけれど、最初は知らずに「ほぼ一日干し」していたら、ちょっと水分が飛びすぎた。この時期の一夜干しがちょうどいい。

これを油を引かないテフロンのフライパンで皮目から焼いて、いい感じにパリッとしたところで裏返して身のほう焼いて完成。

激ウマなんだなこれが。