2014-12-05 一夜干し モノ food 我が家の最近のブーム。妻の実家から秋刀魚や鯵をいただいた時、すぐに食べきれないものを一夜干しに。 「一夜干し」って言うけれど、最初は知らずに「ほぼ一日干し」していたら、ちょっと水分が飛びすぎた。この時期の一夜干しがちょうどいい。 これを油を引かないテフロンのフライパンで皮目から焼いて、いい感じにパリッとしたところで裏返して身のほう焼いて完成。 激ウマなんだなこれが。